Arya Ulilalbab

Makanan, Gizi dan Kesehatan

Twitter

Suhu Mencair dan Membeku Coklat Baik

diposting oleh aryaulilalbab-fkm12 pada 18 October 2012
di Ilmu Pangan - 0 komentar

Coklat yang baik akan segera mencair pada suhu tubuh (36 - 37oC). Hal ini menunjukkan mutu yang baik dimana ketika ada dalam mulut, coklat akan segera mencair dan memberi mouth feel dalam mulut kita.
Suhu beku coklat adalah dibawah 30oC. Coklat yang baik tidak akan mencair pada suhu ruang, namun juga tidak terlalu padat hingga sulit mencair pada suhu tubuh.

Tinggalkan Komentar

Nama :
E-mail :
Web : tanpa http://
Komentar :
Verification Code :